Weingut Scholler - Birkweiler

Weingut

1889 gab Jakob Scholler dem Weingut seinen Namen. 130 Jahre später bringt sein gleichnamiger Ur-Urenkel neuen Wind in den Traditionsbetrieb in Birkweiler. Die Rebfläche von über 30 Hektar ist geprägt von fruchtbaren Löss in der Ebene, Mergelböden auf sanften Hügeln und Rotliegendem in Steillagen - es ist also alles vertreten, worauf guter Wein wachsen kann. Dies ist eine Herausforderung, die Jakob zu nutzen weiß. Rund um Birkweiler in der Pfalz stellt er sein in renommierten Betrieben erlerntes Wissen unter Beweis - allerdings oft noch unter den kritischen Blicken seiner erfahrenen Eltern.

Philosophie

Qualitätsarbeit im Weinberg und Keller spielt eine wichtige Rolle im Weingut Scholler, denn die Rebensäfte müssen stets den hohen Ansprüchen aller Beteiligten gerecht werden. Dabei wird immer auf die Natur geachtet, was sich im schonenden Umgang mit dieser widerspiegelt. Die vielfältigen Böden und Lagen sollen schließlich noch vielen Generationen erhalten bleiben.

Weine

Spezialisiert hat sich das Weingut Scholler auf trockene Weine und auf den Weinbergen stehen in erster Linie Riesling und Burgunder. Aber auch andere Sorten, wie zum Beispiel Sauvignon Blanc, Chardonnay oder Merlot befinden sich in dessen Portfolio. Mit der Unterteilung in Gutsweine, Ortsweine und Lagenweine bieten die Winzer eine Auswahl verschiedener Qualitätsstufen, bei welchen bereits die Gutsweine von hoher Qualität sind und viel Trinkfreude versprechen. 

Die Rotweine des Weinguts Scholler reifen in großen Holzfässer, teilweise in Barriques und Tonneaux. Der Großteil der Weißweine lagert wiederum in Edelstahlbehältern. Einzig der Weltbürger Chardonnay wird im Tonneau vergärt. Insgesamt prägen Fruchtaromen, Fülle und Harmonie die Weine des pfälzer Traditionsbetriebs.