WeinBergBau - Dortmund

Weingut

„WeinBergBau“ ist ein Ruhrpott-Mosel-Riesling-Projekt, entstanden aus einer über Generationen bestehenden Freundschaft zwischen einer Winzerfamilie (Weingut Roman Simon) und unserer Familie aus dem Ruhrgebiet, mit Wurzeln in dem Bereich Rohstoffe, Energie, Bergbau.

Die Liebe zum Wein, zur Region Mosel, die Freundschaft zwischen den Familien und die Faszination an dem Weinan- und Ausbau haben dazu geführt und es auch ermöglicht, dass die „Ruhrpottler“ nun seit einigen Jahren einen eigenen Weinberg an der Mosel haben. So entstand der Familienbetrieb WeinBergBau „auf Kohle geboren - auf Schiefer gewachsen“.  Hier wird kein ‚Grubengold‘ gefördert, sondern edler, goldgelber Riesling-Most.

Philosophie

Geleitet von Naturverbundenheit, Neugier, Begeisterung und mit „SpaßinneBacken“ wird der Weinberg von dem Team „WeinBergBau“, das sind Sigrid, Nadja und Andreas, seither unter fachkundiger Anleitung und Aufsicht ihres Freundes, dem Winzermeister E.M. Simon, mit viel Liebe gepflegt, gehegt, die Reben geschnitten, gebunden, gegipfelt usw.. Die Traubenlese erfolgt ebenfalls händisch durch die drei (handverlesen 😊). Das Timing der einzelnen Arbeitsprozesse gibt die Natur vor, egal was unser Terminkalender dazu sagt. Bei allen Weinbergarbeiten ist dem Team dabei aufgrund der Lage immer der Moselblick gegönnt.

Weine

Unsere Rieslinge wachsen auf Moselschiefer in sonniger Steil - Südhanglage. Dieser verleiht ihrem säurearmen, sommerlaunig-fruchtigen Rieslingweinen (Spätlese, Kabinett und Qualitätsweine) ein breites Geschmacksspektrum mit einer leichten mineralischen Note. 

Hervorzuheben ist dabei, dass eine sanfte und qualifizierte Vinifizierung der Trauben durch den erfahrenen Winzermeister E.M. Simon erfolgt. Nach gemeinsamer Probe zu unterschiedlichen Zeitpunkten des Gärprozesses wird in Abstimmung mit den WeinBergBau-Team jeweils der weitere Ausbau des Weines bestimmt. Ihre Rieslinge gibt es in trocken, halbtrocken und feinherb ausgebaut.