Geschmacksexplosion Sherry
Es dauert nicht lang, bis sich bei dem Gedanken an Sherry so ein Gefühl von Mandel, Haselnuss oder Walnüssen im Mund einstellt. Jeder kennt ihn – den süßlichen, intensiven Geschmack. Doch was genau ist eigentlich ein Sherry? Und welche Meisterwerke lassen sich in der Küche damit zaubern?
Sherry ist ,,der‘‘ Wein Andalusiens, ein spanisch verstärkter Weißwein. Der Begriff ,,Sherry‘‘ wurde von den Engländern vom arabischen Namen Sherish abgeleitet, der für den im Süden liegenden spanischen Ort Jerez de la Frontera steht. Mit den Städten El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda grenzt er den geografischen Bereich ab, aus welchem der berühmte Likörwein stammt.
Coq au Vin oder Kokowääh?
Dank Til Schweigers Komödie ,,Kokowääh‘‘, aus dem Jahr 2011, wissen wir alle, dass Coq au Vin (französisch: ,,Hahn im Wein‘‘) ein klassisches französisches Geflügelgericht ist, welches sogar der schlechteste Koch weltklasse zubereiten kann. Doch was steckt eigentlich hinter der Geschichte?
Vor einigen hundert Jahren waren Geflügel und besonders Hühner heiß begehrt bei der Bevölkerung in Frankreich , da es das einzige erschwingliche Fleischnahrungsmittel war. Hühner sind einfach zu halten, benötigen nur wenig Pflege und Kräuter- und Gewürzaromen werden gut und schnell aufgenommen. Diese Vorteile waren zur damaligen Zeit aufgrund der begrenzten Konservierungsmöglichkeiten, ein absolutes Muss.
Sekt oder Champagner?
Stellen wir uns mal eine klassische Situation vor: Der Mann möchte Kavalier spielen und führt sein Liebste in ein etwas gehobenes Restaurant aus. Man sitzt also gemeinsam am Tisch, der Kellner kommt und fragt ob die beiden einen Aperitif mögen, vielleicht einen Champagner oder einen Sekt. Gute Frage, aber wie ist denn die Antwort? Denn der Kavalier versucht in windeseile sein Wissen abzurufen und sich den Unterschied vor Augen zu führen. Ist es vielleicht der verschiedenhohe Kohlensäure– oder Alkoholgehalt, einfach nur der Preis oder ist etwa doch der Geschmack unterschiedlich?
Glühwein: Guter Wein oder Plörre?
Alle Jahre wieder kommt der Weihnachtsmarkt und mit ihm der Glühwein. Und alle Jahre wieder kommt der Streit, ob es sich bei besagtem Glühwein um ein gutes Produkt handelt oder einfach nur um Plörre. Denn nur allzu oft hört man am Tag nach einem Weihnachtsmarktbesuch das Klagen über Kopfschmerzen und manchmal auch Übelkeit und dann auch das Gezeter und wüste Beschimpfungen auf den Glühwein. Man weiß zwar nicht, welcher der Glühweine von welcher Bude es gewesen sei, aber einer dieser Glühweine war es, der einem diese körperliche Gewalt angetan hat.
Weine aus dem Supermarkt
Inzwischen ist die Schere zwischen der „Geiz-ist-Geil“ bzw. „Wein im Tetra-Pack“-Mentalität und den „schickimicki und bitte mit viel Firlefanz“-Weintrinkern allgemein bekannt. Über beides möchten wir jetzt nicht diskutieren – oft genug wurden beide an den Pranger gestellt und verurteilt, egal ob zu Recht oder zu Unrecht. Was wir wollen ist eine Lösung, einen Mittelweg finden. Kann man den großartigen Wein, den die „schickimicki“-Leutchen immer so hoch loben mit der „Geiz-ist-Geil“-Mentalität in Einklang bringen und das Beste aus beiden herausholen?
Oder genauer: Gibt es richtig tolle – ja geradezu herausragende – Weine im Supermarkt?
Ganz klare Antwort: J-ein!
Die perfekte Weinschorle
Der Sommer ist in vollem Gange und ihr seid auf der Suche nach einer leckeren Erfrischung neben all den üblichen Getränken auf eurer Grillparty oder für euer Picknick am See? Dann haben wir genau das Richtige für euch, denn Wein bietet sich auch für heiße Temperaturen perfekt an – nämlich als prickelnde Weinschorle.
In der warmen Jahreszeit perfekt: kühl, leicht und spritzig!
